Сироп от тикви

Вземат се зрели тикви, разрязват се и се почистват от семето и жилите им. Нарязват се на ситни парченца и се варят без вода, като се бърка постоянно да не загорят.
Когато станат на каша - трябва да стане рядко, се прецежда се през платно и се пресипва в друг съд. Пак се вари и се припенва.
След като течността стане гъста като мед се сваля от огъня и се оставя да се изстуди. Пресипваме я в гърнета - днес може просто да я сипем в буркани, които се затварят добре и се прибират на студено, хладно място.
Тиквеният сироп трае много време и се използва като мед

от "...старите тефтери на дядо..."
Елионора Недялкова