Босилек / Ocimum Basilicum/

Описание: Босилекът е тревисто едногодишно растение с голо стебло, наситенозелени дебели листа и бели или лилаво бели цветчета. Той е наричан още кралска подправка. Известен е още като „царска билка“ (от гр. basilicum — царски). Като билка и подправка се използва надземната част на растението, най-често стръковете в пресен вид, като се бере по време на цъфтежа, а за сушене — преди цъфтежа. Използват се най - вече листата, в прясно състояние и сушени, и по - рядко семената. Годен е за употреба около 2 години.

Съществуват различни видове босилек, сред които по - популярни са испански, английски, арабски и др.

Босилекът има антисептично, противоспазматично, болкоуспокояващо, противовъзпалително и леко възбуждащо действие. Прилага се при инфекциозно-възпалителни процеси на пикочно-половите и дихателни пътища, при умора и при депресия. Приеман в големи дози е токсичен.
Външно се използва за налагане при кожни обриви и отоци. Отлично средство срещу комарите. Саксия с босилек или китка закачена на прозореца задълго ще прогони досадниците от къщата ви.
Според българската народна медицина, сок от пресните листа на босилека се използва при гнойни възпаления на средното ухо, както и при трудно заздравяващи рани.

В кулинарията е незаменима съставка в много ястия от италианската кухня, подправка за печени говежди и птичи меса.От него се приготвя прочутия италиански сос Песто. Използва се за приготвянето на бульони и маринати. Най - добре си подхожда с говеждо месо и дивеч, с ястия от картофи и зеле. От него се приготвя прочутия балсамов оцет (в комбинация са естрагон и копър). Пресният босилек се използва в салати и ястия от риба и яйца. Италианската кухня е немислима без него.
С босилек се приготвят салата домати с моцарела, разнообразни видове паста.

С босилека са свързани много поверия и легенди. В Индия босилекът е „обречен“ на бог Вишну, защото предпазва от ужасната митична змия, която „убива с очи“. В Египет се е използвал при балсамирането на мъртвите. По време на Римската империя поднесен стрък босилек е бил знак за изразяване на любов.В Мексико се е смятало, че ако носиш стръкче босилек в джоба си, това ще ти донесе пари, а любимият човек ще ти е вечно верен. Родина на босилека са тропиците на Азия и Африка. Отглежда се културно в Европа от векове.Ценен е е изключително много в Древна Гърция, Египет, Индия. В Индия го наричат свещен босилек.
Изследване на индийски специалисти сочи, че растението свещен босилек притежава свойствата на антиоксидант и помага на тялото да се бори с процесите на стареене.
Авторите на проучването, представено на конференция в Манчестър, са установили, че екстракт от растението предпазва организма от действието на вредните свободни радикали.
Листата на свещения босилек имат специфичен остър вкус и често се използват в азиатската кухня. Босилекът намира широко приложение в кухнята на южните народи, където поради топлия климат храната по-бързо се разваля. В този случай се проявяват консервиращите и антисептичните свойства на етеричното масло в босилека. В аюрведическата медицина растението отдавна се прилага за подмладяване.

Начин на употреба - Прилага се под формата на отвара от 1—2 чаени лъжички билка на 250 см³ вода, която се изпива за 1 ден.



Моят опит: Навремето моите прадеди са донесли тази билка от Азия в българските земи. Тогава с е казвала бошулек и моят род е приел името на тази билка-Бошулкови. По-късно името се е променило в сегашния си вид - босилек, съответно Босилкови. Те са съхранявали много зорко тази билка, баща ми е разказвал, че даже когато са били обградени от турците във В.Търново, те са я носили в себе си и през подземните тунели под църквата Св. 40-мъченици са избягали към Копривчица, където по-късно са се установили.
Използвам билката като чай в случай на настинки с кашлица по описания по-горе начин. Използвам я и в крема, който правя с невен и патешка мас описан тук:

 

 http://kasnaprolet9999.blog.bg/lichni-dnevnici/2009/04/13/.322008

Това е билката невен.
Снимките са правени от моя съпруг тази година в края на юли в двор на наша съседка.



Който иска да се запознае с друга билка да погледне тук:

kasnaprolet9999.blog.bg/lichni-dnevnici/2009/08/25/vsichko-za-bilkite-na-edno-miasto.385571

или:

kasnaprolet9999.blog.bg/hobi/2010/02/24/vsichko-za-bilkite-2-chast.499250

или

kasnaprolet9999.blog.bg/hobi/2012/10/18/vsichko-za-bilkite-3-chast.1011011

или

kasnaprolet9999.blog.bg/lichni-dnevnici/2016/01/03/vsichko-za-bilkite-chetvyrta-chast.1419624

Отдавна не съм коментирала поради пуста липса на време ,но винаги съм надниквала заради интересните съвети .
Благодаря ти ! Да си жива и здрава!:)

радвам се, че ти е интересно при мен. Поздрави!!!

za6to nie balgarite ne go izpolzvame kato podpravka...kakto italianzite naprimer...

Аз го ползвам повече като подправка, защото рядко настивам и кашлям, но по-често готвя боб и много му върви тази подправка. Слагам го и в сос за риба или панирани чушки с доматен сос, както и в сос за спагети.

za pasta tuk go izpolzvat--ima edno pesto(kato sos) genovese--samo bosilek i olio v burkan4eta.S makaroni(pasta) e mnogo xubavo,az go obojavam...

Писала съм за това Песто горе, ама нямах представа, че е съставен само от босилек и олио. Ще опитам и аз да си направя такъв сос. Ще го задуша ситно нарязан в зехтин за малко и после ще го смела с миксера, дали ще стане по този начин, как мислиш?