Потребителски вход

Запомни ме | Регистрация
Блогрол
1. Виртуална духовна библиотека
2. Интервю-последни новини
3. Сайт на в-к "Лечител"
4. Природна медицина-сайтът на д-р Пашкулев
5. Бъди щастлив
6. Радиестезия, хомеопатия, пирамиди
7. Снимки от България-Сашо
8. Всичко за билките-първа част
9. Всичко за билките-втора част
10. Всичко за билките-трета част
11. Всичко за билките-четвърта част
12. Полезни съвети
13. Сайт с Художествени снимки от Карибите и Канада.
14. Сборен постинг на снимки от други държави-проект на Петя
15. снимки от Родопите-2 част-проект ня Джулия Бел
16. България в снимки-проект на julia13
17. Снимки от Пирин-проект на Джулия Бел
18. Какво сме дали на света
19. Снимки на планини в България-първа част-проект на Джулия Бел
20. Снимки от Рила-проект на Джулия Бел
21. снимки от планини в България-2 част-проект на Джулия Бел
22. снимки от градове и села в БГ-проект на Джулия Бел
23. Снимки от църкви и манастири в България, проект на Джулия Бел
24. Снимки от Родопите-проект на Джулия Бел
25. Снимки от света-мои постинги
26. Снимки от планини в България-проект на Джулия Бел-трета част
27. Снимки от градове и села-втора част-проект на Джулия Бел
28. Притча за скорпионите
29. Билколечение
30. билкосъбиране
Постинг
11.11.2010 13:15 - Планинска и градинска чубрица-лечебни и вкусни
Автор: kasnaprolet9999 Категория: Хоби   
Прочетен: 28900 Коментари: 26 Гласове:
29

Последна промяна: 17.11.2010 10:12

Постингът е бил сред най-популярни в категория в Blog.bg Постингът е бил сред най-популярни в Blog.bg

image
 

Планинската чубрица расте най-вече по открити варовити склонове. В района на с. Макоцево я има главно на две места, едното е на едни скалисти ридове, разположени по проречието но река Макоцево, преди тунела, а другото е високо в планината по краткия път към с.Байлово, където расте и смрадлика.

image

Тази година бях в началото на м.август за няколко дена в Макоцево, но не успях да си набера много планинска чубрица, а имах големи планове за нея.Бях организирала една много бойна група от моя син и двама негови приятели да ходим да берем планинска чубрица и смрадлика. Два дена преди да дойдат, всеки следобед валеше страхотен дъжд, направо щеше да ме отнесе с все къщата в реката, такова чувство имах. Какви гръмотевици падаха наоколо, само си плюех в пазвата да не паднат върху бора до вилата, че както нямаме гръмоотвод, щях да си изгоря като факелче. Когато дойдоха момчетата времето се оправи, но в гората бе така мокро и кално, че на половината от пътя се отказахме от похода, прибрахме се с увиснали носове.

image

На следващия ден трябваше да си тръгваме, но аз се сетих за една много тайна полянка, намираща се само на 10 мин. път от нас. Там растат жълт равнец и няколко корена планинска чубрица. Тази година ми се наложи от там да си я набера, защото сърмите с кисело зеле не стават така хубави, ако не сложа планинска чубрица, в комбинация с риган и мащерка. Снимките, които съм дала по-горе са от това място.

image

Моята добра съседка ми даде няколко връзки от нейната градинска чубрица, за да ме утеши, като разбра съм набрала много малко планинска чубрица.
Градинската чубрица ( на снимката горе, взета от нета) не се среща свободно в природата, както планинската, трябва да си я засадиш и отгледаш в градината или на балкона. От мен да го знаете, вкусовите качества на двете чубрици са много различни, планинската е по-добра за месни манджи, придава им много изтънчен вкус, до като градинската е идеална за боб, леща, постна картофена манджа или печени картофи на фурна. Планинската чубрица е диворастяща и е по-силно енергийно заредена. Разликата между двата вида е както между опитомен и див необязден кон. Общото между двата вида е, че се използва надземната им част, брана преди, през време или след цъфтежа. Планинската чубрица като изсъхне става много бодлива и не може така да се изрони, както градинската. За да я приведете във вид за ползване като подправка, трябва да махнете стеблото, след като отделите игличките й, след което да ги счукате в дървен хаван или смелите с кафемелачка. Аз ползвам ръкавици и ги смилам с кафемелачка, защото това с хаванчето е голям бавеш и не става така ситно.   Ето какво открих в нета за лечебните свойства на двата вида чубрица. Горската чубрица се среща по варо­витите склонове на всички наши планини, главно Централна Стара планина и Родопите. Градинската чубрица расте в топлите места главно по нашето Черноморие и се култивира навсякъде из Бъл­гария.

image

Планинска чубрица (балканска, овчарска, горска)
(Satureja montana) в близък план.
Стъблото й е голо или окосмено в две срещуположни ивици. Листата са голи или покрити по ръба с власинки. Цветовете са розови, чашката е двуустна, като горната устна е с 3 зъбчета, а долната — двуделна, с 4 тичинки. Цветовете са събрани в пазвите на листата.

Лечебно действие и приложение: Билката стимулира стомашната и чревна дейност. Има отхрачващо действие. Употребява се при чревни болки, летни диарии, против повръщане, в някои случаи при бъбречни, чернодробни, жлъчни и сърдечни болести. Българската народна медицина препоръчва чубрицата при високо кръвно налягане, главоболие, виене на свят, сърцебиене, при жажда от захарна болест, повръщане, нервни припадъци и др.

Начин на употреба: 2 супени лъжици от билката се заливат с 400 мл вряла вода и киснат 1 час. Пие се по една винена чаша преди ядене 3 пъти дневно. Същото лечебно действие има и културната чубрица, която се отглежда в цялата страна като растение за подправка. Използва се както планинската чубрица.

image

Градинска чубрица (Satureja hortensis L.)-в близък план, снимката е от нета.
Стъблото й е четириръбесто, разклонено и изцяло окосмено. Листата са линейни, с къси дръжки и заострени върхове, по ръба с малки реснички, а от двете страни с жлезисти власинки. Цвето­вете са бели или бледовиолетови, събрани по 5—6 в пазвите на листата. Състоят се от тръбеста, петлистна чашка с 5 зъбчета, пет-листно венче и 4 тичинки. Плодът е сух, разпадащ се на 4 закръглени орехчета. Медоносно растение.

 Действие: Има свойството да отстранява газовете от червата (газогонно действие). Наред с това тя успокоява силните колики, като едновременно пречи на развитието на гнилостни процеси в червата. Не на последно място заслужава да се отбележи, че чубрицата понижава повишеното кръвно налягане, което я прави ценно лечебно средство при някои болни. По-стари данни сочат, че тя е била сигурно средство против някои видове глисти. Приложение: При болки в червата с газове, при диарии, за подобряване процесите на храносмилане, при чернодробни и жлъчни заболявания, в началния стадий на хипертонична болест. Начин на употреба: Около 2 супени лъжици от билката се заливат с 400 мл вряща вода. Запарката престоява 1 час, прецежда се и се пие по 1 винена чаша преди ядене 3 пъти на ден. Освен това чубрицата може да се стрие на прах и да се взима по 1 чаена лъжичка преди ядене с вода. И двата вида чубрица имат огромно приложение в българската кухня и някои домакини не я слагат единствено в десертите. Те стимулират дейността на стомаха и червата и затова с тях се подправят трудносмилаеми храни, като варива (боб, леща, зелен фасул, грах), всички видове меса и особено шилешко и овнешко. Незаменими подправки са за постни ястия, за супи и основни блюда, за овкусяване на плънки и на кайма.

image
                           
                       Планинска чубрица

Двата вида чубрица се смесват добре с други ароматни треви, като магданоз, дафинов лист, чесън, розмарин, целина, сминдух, сушени зеленчуци. Клончетата и листата й са подходящи при ястия от леща и зрял фасул, при пълнежи за печени меса, зеленчуци и сарми. Важно е да се помни, че чубрицата трябва да се вари с ястието. Стритата чубрица е вкусна прибавка към пастети и сандвичи с масло. Прилага се в колбасарството и за ароматизиране на сирена.
Основна съставка е на българската шарена сол, която най-често се прави от смесването й със сол, червен пипер и сминдух. В много краища на страната прибавят и смлени печени тиквени семки. Най-простият вариант е т.нар. Балканска чубрица, при която подправката се смесва 5:1 с готварска сол. Традицията повелява шарената сол да се пази и поднася в дървени гаванки с похлупак. Латинското име на чубрицата – Satureia, означава трева на сатирите, митични същества, полухора - полукози, известни с разюздания си нрав и волен живот. През античността чубрицата е смятана за афродизиак – любима „паша“ за сатирите и нещо като тяхна виагра. Пиперливият вкус на чубрицата е бил любим на древните римляни дълго преди първите товари с пипер да бъдат докарани от Индия. През 1. век пр.Хр. Вергилий отглеждал чубрица, от която медът на пчелите му ставал по-ароматен. През Средновековието чубрицата се използвала за подправяне на кексове и други сладкиши.

image
 
                   Планинска чубрица

Народът вярва, че чубрицата предпазва от зли сили. За баячески и лечебни цели се използват дивите чубрици, брани по Кръстовден (14 септември). Билката се сварява и се пие при забавена менструация, когато жената пометне или в малки количества, когато трудна жена има някакви болки в утробата. Вярва се, че първескиня ще роди леко и лесно, ако пие вода, в която е била накисната кръстовденска чубрица. Предимно в планинските райони на страната е прието първите седем дни след раждането родилката и бебето да се прекадят с очистителна цел с босилек, чубрица и карамфил. На много места при всекидневното къпане на бебето във водата се слагат стръкове от босилек и чубрица – прави се за здраве и сила. Когато в някое село възникне епидемия, стаята, където спят малките деца, се прекадява с чубрица. При ритуали за магическо отваряне на болестта на 40-ия ден след ритуала се извършва кадене с чубрица – така се разбира дали болният ще оздравее, или ще умре.
Когато се носи за умрелите вечерта на Велики четвъртък, задължително се слага в китката цветя и стрък чубрица. На Бъдни вечер верига над огнището се потопява във вода, където има босилек и чубрица – прави се срещу таласъми и зли сили. Планинските жители на Рила и Пирин вярват, че ако някой е убит от гръм, мястото трябва да се прекади с богоявленска водица (пазена от 6 януари за такава цел) и с босилек, чубрица и косъм от вол без белег, за да не се повтаря там нещастието. С чубрица по народному се лекуват и очни заболявания. За целта в зелена паница се поставят стрък чубрица, стрък очанка и една жълтица. Паницата трябва да пренощува в кошера с пчелите. С тази вода сутринта, преди изгрев слънце, болният трябва да си измие очите. В Трявна пият бира с вкус на чубрица Тъмна бира с вкус на чубрица прави пивоварна в Трявна. Напитката, наречена „Тревненско пиво“ е с алкохолно съдържание 6%, приготвя се от четири вида малц по белгийска рецепта, чиито съставки са търговска тайна, и е без консерванти.

image
 
Моят опит:
Използвала съм планинската чубрица (горе на моята снимка) под формата на спиртен извлек, приготвен по следния начин: В стъклен буркан се слагат пресни цъфтящи стръкове от билката (колкото поеме обема на буркана, без да се натъпква много), заливат се със 50% медицински спирт (купува се от аптеката  98% спирт и се разрежда с минерална вода). Бурканът се поставя на тъмно и на хладно място поне един месец, може и повече. След това се прецежда и съхранява на тъмно, при нужда се разтварят две чаени лъжички от спиртния извлек в 100 гр. вода и разтворът се пие преди ядене три-четири пъти на ден. Правила съм комбинирани спиртни извлеци от пресни стръкове: дяволска уста, овчарска торбичка, планинска чубрица, шишарки хмел и листа маточина, цвят глог. Всеки от тези извлеци се прави самостоятелно, както по-горе съм пояснила и след това се смесват в равни количества. Тази комбинация прилагах така, както е описано по-горе на близките ми, които имаха високо кръвно-баща, брат и свекърва, вече писах за резултатите от употребата им в постинга ми за дяволската уста.  

image

Градинска чубрица (нета) -използвам я само като подправка.


 

Който иска да направи някаква справка за друга билка, да кликне тук:

http://kasnaprolet9999.blog.bg/lichni-dnevnici/2009/08/25/vsichko-za-bilkite-na-edno-miasto.385571

или

http://kasnaprolet9999.blog.bg/hobi/2010/08/17/.499250




 







Тагове:   здраве,   планинска,


Гласувай:
29
0



1. monaliza121 - Привет, Късна пролет!
11.11.2010 13:25
Интересно ми беше, не знаех, че има диворастяща чубрица.
Приятен ден!:))
цитирай
2. kaprizna - Обичам
11.11.2010 13:25
уханието на чубрица, особено на току що набрана...
Поздрави и пожелания за ден без вятър!
цитирай
3. mikino - Полезно и вкусно!
11.11.2010 13:28
Аз без такова не сядам на масата! Слагала съм дори прясна и зелена в салатата!
Обожавам я!
цитирай
4. kasnaprolet9999 - monaliza121
11.11.2010 13:53
Е, то и аз не я знаех, но един виден билкар от с.Макоцево ме светна за нея, а по-късно я намерих и в билковите книги.
цитирай
5. kasnaprolet9999 - kaprizna
11.11.2010 13:55
И аз го обичам, диворастящата обаче няма това силно ухание, както градинската, но може да се сравни с финната миризма на умело сложен качествен парфюм.
цитирай
6. kasnaprolet9999 - mikino
11.11.2010 13:56
Добре правиш, сигурно за това поддържаш и стройна фигура. Когато човек няма проблеми с храносмилането, не му се трупат излишни килогреми.
цитирай
7. ckarlet - Харесвам много чубрицата, но съм ...
11.11.2010 15:45
Харесвам много чубрицата, но съм приятно изненадана какви чудодейни свойства притежава!:)
Поздрави, Невенче!
цитирай
8. kasnaprolet9999 - ckarlet
11.11.2010 16:00
Знаеш ли, когато правя билкови постинги, събирам информация от няколко места и често се случва и аз да се изненадам, винаги научавам нещо ново.
цитирай
9. ivankalilova - Много интересно. . . . . . от сърце ...
11.11.2010 16:40
Много интересно......от сърце благодаря !При теб винаги има как во да се научи!
ХУБАВА ВЕЧЕР! :)))
цитирай
10. kasnaprolet9999 - ivankalilova
11.11.2010 17:30
Благодаря ти, хубава вечер и на теб.
цитирай
11. stela50 - Много красиво и интересно представяш всичко ,kasnaprolet9999...
11.11.2010 18:57
Винаги има нещо ново, изненадващо и полезно .
Благодаря ти ,мила !
цитирай
12. kasnaprolet9999 - stela50
11.11.2010 19:02
Ами старая се да бъде интересно, не искам постингите ми да приличат на лекция за отбиване на номера, трябва да са поднесени така, че да се четат с лекота и да доставят удоволствия, така получените знания се запаметяват по-лесно.
цитирай
13. lambo - Планинската чубрица я има най-вече над Карлово и Сопот
11.11.2010 19:52
По южните скалисти склонове на Стара Планина.
Беше в огромно количество, но поради постоянното бране от населението е намаляла. Тук не съм я срещал да расте на почва, както е на снимките горе.
Все е по скалите, на едни и същи места от памти века.

На пазара в Карлово, билкарите я продаваха по-рано, но сега рядко я виждам
цитирай
14. compassion - Аз без чубрица не мога да готвя,
11.11.2010 20:14
а като си идвам в България си купувам по няколко пакетчета шарена сол, че иначе трапезата ми (о, ужас!) съвсем ще се изроди в холандска.
цитирай
15. kasnaprolet9999 - lambo
11.11.2010 20:18
Горе на снимките само градинската расте на нормална почва, увеличи ги снимките и се загледай. При моите снимки има камънаци отстрани а почвата е суха и камениста.На пазарите в София не съм виждала да я продават, въпреки че има доста билкари, които предлагат пресни билки според сезона. Благодаря, че сподели.
цитирай
16. kasnaprolet9999 - compassion
11.11.2010 20:48
Ако дойдеш пак ще ти дам планинска, за да усетиш разликата. След като чубрицата ти помага да запазиш българското в себе си още повече ще я заобичам.
цитирай
17. kometapg - Постингът ти е много интересен. ...
11.11.2010 20:56
Постингът ти е много интересен. Мислех си, че знам доста неща за тези растения, но при теб винаги може да се научи още нещо! благодаря ти! Хубава вечер!:)
цитирай
18. kasnaprolet9999 - kometapg
11.11.2010 21:14
То и аз си мислех като теб, преди да започна да правя билкови постинги, когато търся инфо в нета винаги научавам нещо ново, а фолклора направо си е като някаква приказка.
цитирай
19. tit - Отново си ми в полза!:))
11.11.2010 21:32
Аз не съм и почитател, но ми беше интересно да науча, защо я слагат толкоз много в боба!:))
Приятна вечер!:))
цитирай
20. kasnaprolet9999 - tit
11.11.2010 21:47
Много е весело с теб, усмихна ме, вече ще си хапваш боб без притеснения, нали?
цитирай
21. net - :)
11.11.2010 22:20
А комбинацията с печена царевица-смляна на брашно, сминдух, сол, пипер, копър, резене,ким- страхотна подправка за филийка намазана с масълце или за .... спомняте ли си "циганска баница.
Усмивки! Тази година ходих на събора в Копривщица. Докато обикалях от сцена на сцена, майка ми остана разпъната между две сцени и за радост на полянка/трудно и бе да обикала/ Но бе щастлива -няколко големи китки чубрица.
Поздрави!
цитирай
22. kasnaprolet9999 - net -
11.11.2010 22:29
И ти си ходиш с торбичка, от която вадиш интересkи неща, къде за червен лук, къде за чесън, а сега и особен вид шарена сол. Циганската баница си я правехме в Пловдив по следния начин. Отрязвахме дебело филия, намазвахме я с олио и после я посипвахме с червен пипер и чубрица. Хапвахме я по време на игрите, тичахме боси по улиците и бяхме много здрави.
цитирай
23. pilcho - Хехе,
12.11.2010 14:27
Колкото ми беше интересен постът ти, два пъти по-занимателни ми се сториха коментарите към него. Тук имам една приятелка, която само в кафето не слага чубрица - толкова я обича. На щерка й й е писнало вече от чубрица, затова като ги гощавам с нещо, в което има чубрица (особено кюфтета!), неутрализирам аромата с джоджен. Така всички са доволни :)
Спиртна настойка още не съм пробвала, ама като си нямаме хубави ракийки, като нищо ще пробвам и чубрицова!
Наздраве!
цитирай
24. kasnaprolet9999 - pilcho
12.11.2010 15:19
Ами пробвай, ама гледай да е двоен припек тази ракийка, за да няма метилов алкохол, защото смесен с билка ще бъде по-скоросмъртница. Аз за това ползвам медицински спирт или водка флирт.
цитирай
25. анонимен - gorska chubrica
21.12.2010 15:45
molq da mi kajete ot kade da si q kupq
цитирай
26. oldtop4o - Благодарско за блогчето
11.03.2015 11:18
Не съм опитвал планинската чубрица,но си купих пакетче семена и ще пробвам да я отгледам в двора.
цитирай
Вашето мнение
За да оставите коментар, моля влезте с вашето потребителско име и парола.
Търсене

За този блог
Автор: kasnaprolet9999
Категория: Лични дневници
Прочетен: 10410734
Постинги: 793
Коментари: 16220
Гласове: 38892
Календар
«  Ноември, 2017  
ПВСЧПСН
12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930